TARTUFO (Truffe)

  

TARTUFO NERO : la TRUFFE NOIRE est arrivée chez Da Mimmo. La truffe noire parfume de façon extraordinaire un plat de taglierini, un risotto ou encore une "strappazzata" (brouillade).

 

RISOTTO

Réalisé à partir de riz Arborio cultivé dans le Nord de l'Italie. Nous vous le proposons:

   - terra e mare (cèpes et langoustines);

   - cesare (safran, asperges, parmesan).

Et d'autres risottos sont régulièrement sur l'ardoise!

PASTA

 

  • Les SPECIALITES DU CHEF (Consultez l'ardoise!):

          - linguine Da Mimmo, le plat principal du Chef (en PHOTO): spaghetti larges, aux langoustines et palourdes, sauce à la tomate fraîche, ail et huile d'olive: le plat le plus vendu du restaurant; 

          - paccheri c'a pulpetta (grosses pâtes, tomate, ricotta et boulette);

          - pasta e fagioli (le plat de la mamma napolitaine);

          - linguine al nero di seppie (à l'encre de seiche);

          - paccheri antica napoli (recette traditionnelle revisitée par le chef: grosses pâtes à la tomate fraîche, ail, pecorino et parmesan);

          - pappardelle al coniglio  (avec un civet de lapin et du lard);

          - casarecce montemario (la bolognese de veau au piment avec un peu de crème et de parmesan, histoire d'alléger le tout!)

  

 

  • LES GRANDS CLASSIQUES NAPOLITAINS (à la carte toute l'année):

          - aurora (sauce du chef crème et tomate): 14,00€;

          - al pomodoro fresco (tomates cerise, ail, huile d'olive): 18,50€;

          - all'arrabbiata (tomate, piment): 16,50€ ;

          - gratinata al forno (gratin de pâtes au four, aubergines, mozzarella, parmesan): 22,00€;

          - amatriciana (lardons, oignons, tomate fraîche, pecorino...): 22,50€;

 

  

  • LA PASTA AU POISSON ou FRUITS DE MER:

          - alle cozze (aux moules): 19,50€;

          - alle vongole veraci (les fameuses palourdes): 25,50€;

          - ai frutti di mare (fruits de mer): 25,50€;

          - con spigola (bar);

          - coi ricci (aux oursins, selon arrivage)...