TARTUFO (Truffe)

Le fameux TARTUFO (TRUFFE NOIRE ou BLANCHE selon la saison) parfume de façon extraordinaire un plat de taglierini, un risotto ou encore une "strappazzata" (brouillade).

 

La TRUFFE BLANCHE D'ALBA (appelée aussi diamant du Piémont) est rarissime, et disponible courant novembre et décembre. La truffe noire plus répandue est proposée presque toute l'année chez Da Mimmo. 

 

RISOTTO

Une grande spécialité gastronomique italienne réalisée à partir du riz Arborio cultivé dans le Nord de l'Italie.

Chez DA MIMMO, nous vous le proposons:

   - "TERRA E MARE" (Cèpes et Langoustines);

   - ALLA MILANESE (Safran).

Sur l'ardoise, nous suggérons aussi le Risotto ai PORCINI (Cèpes), ai FRUTTI DI MARE, ai 4 FORMAGGI...

PASTA

 

  • Les SPECIALITES DU CHEF (Consultez l'ardoise!):

          - LINGUINE DA MIMMO (aux Langoustines et Palourdes) 

          - PACCHERI e POLPETTE;

          - PASTA E FAGIOLI;

          - LINGUINE ALLE SEPPIE;

          - PACCHERI ANTICA NAPOLI;

          - PAPPARDELLE AL CONIGLIO;

          - RIGATONI VALDOSTANA;

          - CASARECCE MONTEMARIO...

 

 

  • PORCINI (Cèpes):

             En LASAGNE, RISOTTO ou avec des PÂTES 

 

  • LES GRANDS CLASSIQUES NAPOLITAINS:

          - POMODORO FRESCO;

          - ALL'ARRABBIATA;

          - GRATINATA AL FORNO;

          - GNOCCHI SORRENTINE;

          - NERANO

          - AMATRICIANA...

 

  • LA PASTA AU POISSON:

          - ALLE VONGOLE VERACI;

          - AI FRUTTI DI MARE;

          - ALLA SPIGOLA (Bar);

          - COI RICCI (Oursins)...